Калина обыкновенная, калина красная.

Калина обыкновенная распространена повсеместно. Это кустарник или небольшое дерево высотой 2-3,5 м. Калина в природе растет в подлеске смешанных и лиственных лесов. Лист трех-пяти лопастный, крупно-зубчатый. Соцветия щитовидные из белых цветков. Цветки обоеполые, распускаются в мае-июне. Плодоносят в августе-сентябре.

Плод калины - красная, шаровидная костянка с одной плоской косточкой. При созревании ягоды долго остаются на ветках. Ягоды калины имеют горьковато-сладковатый вкус. Свежие ягоды калины имеют своеобразный аромат, благодаря наличию в них валерьяновой кислоты и ее эфиров. В них содержится витамин С, сахара,танины, пектиновые и дубильные вещества.

В домашних условиях ягоды калины используют главным образом в кулинарных целях - для изготовления начинки для пирогов, киселей, соков, приправ различным блюдам.

Ягоды калины, собранные после заморозков, заливают сиропом или протирают с сахаром. В таких продуктах много витаминов С и Р, органических кислот. При тепловой обработке под воздействием повышенных температур горький привкус, свойственный ягодам, исчезает.

Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ ягоды калины можно использовать для приготовления желеобразных продуктов(мармелада).

В лечебной практике используют экстракт из коры калины. Лечебными свойствами обладают также отвар из ягод, цветков и коры этого растения. Калина широко культивируется как декоративное растение.

Разводят калину порослью, отводками, делением куста, зелеными черенками и семенами. Саженцы высаживают в ямы размером 30Х40 см, в которые насыпают по ведру перегноя и около 0,5 кг древесной золы, После посадки почву уплотняют, мульчируют торфом или перегноем.

В последние годы калину начали широко вводить в культуру. Ее садят около домов, дач, на садовых участках, вблизи беседок.

Калина хорошо растет на плодородных, хорошо увлажненных почвах. Уход за ней не сложен. Через три-четыре года после посадки удаляют сухие, поломанные и неудачно расположенные ветви. Плодоносить калина начинает на пятом-шестом году жизни, причем с возрастом урожай ягод ежегодно увеличивается.

Многообразие ягодных кустарников

загрузка...